Yogyakarta, 10 Juni 2023 – Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) menyelenggarakan pameran Inovasi Produk Boga UNY 2023 dengan tema menarik “Fish for Gen Z”. Pameran ini diadakan di Sleman City Hall Yogyakarta dari pukul 12.00 -18.00 WIB dengan insert yang terbilang cukup murah sekitar Rp; 15.000 – Rp; 20.000. Dengan harga yang ramah di kantong pengunjung bisa mendapatkan lima produk dari 84 makanan yang dihidangkan. Makanan yang disuguhkan beraneka ragam, dimulai dari makanan bernuansa barat, Jepang, sampai ke tradisional. Pameran ini bertujuan untuk memperkenalkan berbagai inovasi kuliner berbasis ikan yang dikembangkan oleh para peserta.
Salah satu peserta dalam pameran Inovasi Produk Boga UNY 2023 ini adalah Ariska Nofita. Alumni Tarbiyyah angakatan 72. Dalam pameran ini, Ariska berhasil menciptakan sebuah makanan inovatif yang bergizi dengan memanfaatkan Patin, salah satu makanan khas Melayu. Patin yang biasanya sering berasa lumpur atau pasir, telah menjadi bahan baku utama dalam inovasi kuliner Riska. Dengan kepiawaiannya, Ariska menghadirkan sebuah makananan “Sphagetti Bolognese” yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan penyajian yang menarik bagi Gen Z. Hal ini dibuktikan dengan, sold out-nya produk acuan dan inovasi Riska hanya dalam tiga jam saja.
Makanan inovasi yang diciptakan Riska menggunakan ikan, dari mie sampai saos yang dihidangkan. Saosnya sangat kaya akan rasa cita patin. Meskipun di dalam mie patinya kurang terasa, akan tetapi tekstur dari mienya sangat lembut. Bagi orang pencinta patin produk ini bisa menjadi incaran makanan favorite untuk kedepannya dalam bentuk yang berbeda.
Kemampuan Riska dalam menciptakan “Spaghetti Bolognese” dengan menggunakan Patin sebagai bahan utama menunjukkan bahwa kreatifitas kuliner tidak terbatas oleh latar belakang pendidikan atau budaya. Tarbiyyah sebagai lembaga pendidikan juga membuka ruang bagi santri untuk mengembangkan minat dan bakat di bidang kuliner. Salah satu hal yang dilakukan Tarbiyyah dalam hal ini adalah adanya ekstrakulikuler boga di setiap hari Jum’at.
Beberapa alumni Tarbiyyah yang ada di Yogyakarta juga ikut memeriahkan acara tersebut. Pameran ini bisa dikatakan berhasil. Dibuktikan dengan padatnya pengunjung yang hadir dari jam 12.00 sampai acara selesai. Tiket juga cepat habis, hal ini membuat beberapa orang tidak mendapatkan tiket tersebut. Bahkan beberapa peserta sampai tidak menyangka bahwa akan seramai itu yang akan datang. Pameran ini diharapkan dapat memberikan wawasan baru tentang potensi ikan sebagai sumber pangan yang bernilai dan bisa diolah dalam berbagai bentuk makanan.